EL NOSTRES PANS
El pa és un aliment bàsic de la piràmide nutricional que ens aporta un plaer per als sentits i molts beneficis per a la salut.
Tradicionals
Tots els nostres pans segueixen un procés d’elaboració tradicional a partir de llevats naturals, massa mare, fermentacions lentes i sempre utilitzant farines de la millor qualitat.
Barra Flama i barra Tàstum
És la barra de la casa, de petit i gran format, més aviat ampla del mig i punxeguda dels extrems. Elaborada amb farina de blat natural i farina especial crema, de fermentació lenta i cocció en forn de sola. Pa de crosta daurada amb una molla airejada i cremosa. Una delícia per cada dia a la taula.
Baguette rústica
L’autèntica baguette tradicional de 250g que s’elabora amb farina de blat d’alta gamma i conté llevat natural. És una barra amb sabor i textura característica dels pans de tradició francesa. El seu format la converteix en ideal per entrepans.
Pa de pagès
És un pa clàssic, rústic com el d’abans, elaborat amb massa mare i seguint les tècniques tradicionals de llargues fermentacions en caixons de fusta, on la massa reposa entre teles de cotó, per aconseguir un bon sabor i aroma del pa. Cuit en forn de sola, obtenim una textura esponjosa de molles humides i alveolades i crostes cruixents. Es pot servir sencer o llescat, i és perfecte per fer pa amb tomàquet o torrades.
Motlle de blat
És el pa “bimbo” artesà, natural, sense additius ni conservants. Elaborat amb farina de blat i servit en format de motlle de 500g. Té una textura suau i una llarga conservació, molt emprat en berenars. El rei de les festes d’aniversari.
Viena
És un pa enriquit amb mantega i llet, d’aquí la seva tendresa i lleugera dolçor. De crosta fina i tova amb una molla esponjosa, i de gust molt apetitós. El servim en diferents formats: motlle, barra de neu, rodonet de viena, barreta frankfurt i panet burguer amb sèsam. Fantàstic per esmorzars i per fer bikinis, frankfurts, hamburgueses, etc.
Cereals i llavors
Multi cereals
Conté farina de blat i una mescla llavors ecològiques de lli daurat, lli marró, sèsam, mill, rosella i pipes de gira-sol, que aporten gran sabor i aroma al producte i molts beneficis nutricionals. És un pa ric en fibra, minerals i vitamines. El servim en format de motlle de 500g, xusco de 300g i barra de 250g. És un pa ideal pel consum de tota la família.
Alemany
El pa alemany o Fitberry s’obté a partir d’una barreja de farina de blat i sègol integral, alhora que s’hi incorporen altres ingredients com la malta, llavors de gira-sol, raïm, carbassa i flocs de civada. És un pa molt saborós i nutritiu a la vegada, ja que aporta vitamina E, calci i magnesi; i el concentrat de raïm té un efecte antioxidant cel·lular, la qual cosa contribueix al manteniment d’un bon estat de salut. Té una textura lleugerament compacta, un punt densa, i el servim en format de motlle. Ideal per torrar o fer entrepans.
Xia i quinoa
Pa elaborat amb farina de blat i dues llavors, la xia i la quinoa, plenes de beneficis pel nostre organisme. La llavor de la xia ens ajuda a regular la hipertensió, el colesterol i els triglicèrids, alhora que facilita la digestió. La llavor de la quinoa ens aporta gran quantitat de proteïnes vegetals, fòsfor i àcid fòlic. És un pa molt recomanat per a les embarassades, que necessiten un suplement d’omega 3 i fibra per evitar l’estrenyiment, i especialment beneficiós per als vegetarians i vagants que no mengen peix blau, per tal de completar les seves necessitats nutricionals.Ecològics
Espelta
Pa 100% de farina d’espelta ecològica (també anomenat blat verd o salvatge), de sabor exquisit molt agradable al paladar. Considerat el cereal més antic del món i redescobert per les seves excel·lents propietats beneficioses per a la salut, el pa d’espelta és tendència actual en alimentació. Millora la circulació sanguínia gràcies al zinc i al magnesi, redueix els atacs de migranya amb l’aportació de la vitamina B, i la fibra i el baix contingut en gluten afavoreixen que l’espelta sigui un blat més digerible i més ben tolerat que el blat comú. Una delícia per acompanyar tant aliments dolços com salats.
Sègol Bio
Elaborat amb farina de sègol, malta i un petit percentatge de farina de blat. El pa de sègol, també conegut com el pa negre, és un pa de molla fosca que combina el gust potent i l'acidesa del sègol i la tendresa del blat. Aliment indicat pel restrenyiment, la diabetis i el colesterol, ja que és molt ric en hidrats de carboni i en fibra. També ajuda a mantenir la fluïdesa de la sang i és recomanat per a persones intolerants als blats moderns (no per a celíacs), atesa la baixa quantitat de gluten que conté. En format de motlle o xusco, es pot servir sencer o llescat.
Sègol Llavors
Pa elaborat amb farina de sègol, malta i un petit percentatge de farina de blat, que incorpora una combinació de llavors ecològiques. L’aportació de lli daurat, lli marró, sèsam, mill, rosella i pipes de gira-sol, el converteixen en un pa molt aromàtic de fort sabor, que encara es fa més evident quan el torrem. Molt apreciat per degustar amb patés, formatges i salmó fumat.
Integral
Conté farina que conserva la pellofa del gra de blat, la qual cosa suposa una gran aportació de nutrients i de fibra al pa, alhora que proporciona una tonalitat més fosca a la molla. Recomanat per a tot tipus de persones que vulguin cuidar-se i seguir dietes d’aprimament. El servim en format de barra, xusco i motlle.
Provençal
Elaborat a partir d’una combinació de farines ecològiques moltes a la pedra, tant de blat com integral, que aporten molt de sabor i aroma al pa, i una llarga conservació. El barrot provençal és una peça de 2kg en massa que es talla i es ven a pes, de molla fosca, humida i esponjosa, i crosta fina i cruixent.
Sarraí o fajol
Pa elaborat principalment amb blat sarraí o gra de fajol, que no conté gluten, i un petit percentatge de blat. El paladar rústic del sarraí barrejat amb el sabor suau del blat dona lloc a un pa amb sabor a “terra”, d’aroma característic i amb molta personalitat. És un pa consistent, de molla densa, ric en proteïnes, minerals i vitamines del grup B. Tot i no ser apte per celíacs, té un baix contingut en gluten que el converteix en un pa molt més digestiu i tolerat que el blat comú. Pa indicat per a esportistes i persones que volen cuidar-se.
Blat de moro
Pa que conté blat de moro 100% ecològic i farina de blat. Té un aspecte groguenc i un sabor característic. El seu gust lleugerament dolç el converteix en el perfecte company de melmelades, formatges tendres i embotits lleugers. És un pa molt digestiu, ric en fibra i hidrats de carboni. Recomanat per a nens i esportistes.Especials
Pa de vidre
Pa de poca molla i molt alveolada, i de crosta fina i cruixent. Té un aspecte semblant a la xapata i és un pa molt lleuger, ja que s’elabora amb masses molt hidratades. La gràcia d’aquest pa consisteix en torrar-lo, perquè agafa aquella textura tan cruixent que quan es mossega es té la sensació d’estar rosegant vidre, d’aquí el nom de pa de vidre. Exquisit per fer pa amb tomàquet amb un bon pernil o una escalivada.
Panets de sabors
Assortit de panets de diferents gustos i colors: sobrassada, formatge, olives i nous. Petites delícies per acompanyar a la taula de Nadal, o enmig de les celebracions més especials.
Focaccia
D’origen italià, la focaccia és un pa de massa flonja i esponjosa, enriquida amb oli d’oliva i sal gruixuda, i recoberta d’orenga, romaní i altres herbes aromàtiques. Sovint va revestida amb tomàquet, ceba i olives, tot i que també es pot decorar amb d’altres productes alimentaris. És un producte molt gustós i aromàtic.Torrades i bastons
Bastó artesà
Aquest és el pa ideal per als més petits de la casa i per “enganyar” la gana o acompanyar un pica-pica. Mossegada cruixent i de sabor molt natural que et transporta a records de la infància. Els bastons de pa són presents a la majoria de cultures gastronòmiques del Mediterrani.